alimentos que dao energia

#1 Banana - Um dos alimentos  preferido de fisiculturistas, bananas oferecem potássio, o que ajuda os músculos se contraírem adequadamente durante os exercícios. Bananas também possuem frutose e glicose. A glicose é rapidamente digerida e transformada em energia, o que irá lhe conceder a disposição necessária em menos tempo.

#2 Lentilhas - São ricas em aminoácidos, proteínas, sais minerais e vitaminas, e pode substituir o arroz ou o macarrão em quase qualquer receita. Lentilhas também são ricas em fibras que mantém você no auge de saciedade e não permite que os níveis de glicose a subam. 

#3 Aveia - Farinha de aveia é um bom carboidrato complexo. Ela ajuda a controlar seus níveis de glicose no sangue e também mantém a sensação de saciedade por um longo tempo. Além disso, tem vitaminas do complexo B, que são conhecidas por melhorarem os níveis de energia do corpo. 

#4 Ovos - Um dos alimentos mais subestimados, entretanto é uma importante fonte de energia. Os ovos são ricos em proteínas, aminoácidos e ômega-3 que são vitais para o crescimento muscular, fortalecimento do sistema imunológico e equilíbrio de fluidos no organismo. Os ovos são também um dos principais alimentos de alta energia, pois eles contêm mais de 10 nutrientes essenciais o seu corpo.

#5 Nozes - São uma das melhores fontes de proteína vegetal e possuem papel importante na alimentação por causa da maior concentração de gorduras omega-3 essenciais. As nozes também são uma boa fonte de fibra, cálcio e vários outros nutrientes essenciais que seu corpo necessita para funcionar de forma eficaz.

#6  Chocolate - O chocolate não só acelera o metabolismo , diminuindo os níveis de stress como aumenta as habilidades cognitivas em um curto prazo depois de comer. Um estudo descobriu que os  flavonóides contidos no chocolate  aumentam o fluxo sanguíneo em  áreas estratégicas do cérebro ajudando a combater a fadiga.  Um pouco de chocolate escuro pode aumentar a sua energia e melhorar o humor. Isso porque a cafeína no chocolate age juntamente com outro estimulante chamado teobromina.

#7 Água de Coco - É uma das fontes mais baratas e valiosas de energia. Ela é cheia de vitaminas e minerais vitais, como o potássio, juntamente com o ácido láurico. O potássio fornece ao  organismo nutrientes e eletrólitos que reabastecem o corpo. O Ácido láurico é útil na aceleração do processo metabólico  fornecendo um impulso de energia. Além disso, a água de coco é pobre em açúcar, gordura e sódio.

#8 Folhas verdes - Espinafre, couve, rúcula e acelga. Praticamente toda a variedade de folhas verdes é saborosa, repleta de vitaminas e minerais, e uma adição de baixa caloria para as suas refeições. Elas Não só contêm vitaminas C e A, que são importantes para os níveis de energia, como contém ácido fólico quer ajuda no combate á depressão.

 

 

#9 Pimentão vermelho - Você pode obter 380% de seu valor diário recomendado de vitamina C apenas por comer um pimentão vermelho. A vitamina C ajuda no processo de cura, para que o seu corpo se sente menos cansado. Ele também contém o licopeno fitoquímico, fibras e vitamina B6.

beneficios do leite

Todos sabemos que o leite faz bem à saúde, mas você saberia dizer quais os reais benefícios que ele proporciona ao corpo? Nesta quarta-feira, 24, Dia Internacional do Leite, vale refletir – e aprender! - sobre este alimento tão importante.
O leite é o primeiro nutriente dos mamíferos e continua sendo benéfico por toda a nossa vida. O materno, recomendado como única fonte alimentar ao bebê até os seis meses, contém alto teor de lactose (açúcar) e menos teor de proteína que o de vaca, por exemplo. Mas por que o leite é essencial?
Além de ser uma fonte rica de proteína animal (importante principalmente para os vegetarianos), ele fornece uma grande quantidade de cálcio, mineral responsável pela formação óssea do corpo. O leite ajuda, por exemplo, a afastar o fantasma da osteoporose, doença que se caracteriza pela fragilização dos ossos e que atinge principalmente as mulheres em fase pós-menopausa.
Derivados podem substituir o leite
A ingestão de derivados como queijos, iogurtes, entre outros, pode substituir o consumo do leite em si e ser feita diariamente. Dê preferência para queijos brancos magros como o minas, o cottage e a ricota, e aos iogurtes naturais com baixas calorias.
Em uma dieta equilibrada, o grupo dos laticínios deve estar presente diariamente na alimentação em cerca de três refeições. As crianças merecem atenção redobrada pois o crescimento delas está intimamente ligado à quantidade de cálcio, vitaminas e minerais ingeridos até os sete anos.
O pico de desenvolvimento da massa óssea se dá aos 30 anos, a partir desta idade, é preciso ter mais atenção com a quantidade de cálcio ingerida, já que a perda se torna maior que o ganho. É recomendado o consumo do leite desnatado, que contém menos gordura e a mesma quantidade de cálcio do leite integral.
Confira os tipos de leite que existem no mercado:
Leite de vaca: Pode ser de três tipos (A, B e C). O tipo A tem mais gordura e menos proteína que o tipo B. O tipo C contém cerca de 3% de gordura e é utilizado para a fabricação de queijos e outros derivados do leite.
Leite de vaca funcional: Os mais comuns são os enriquecidos com vitaminas e outros minerais, como o ômega 3, e os que contém baixo teor de lactose, ideais para pessoas sensíveis à substância.
Leite de cabra: Mais difícil de ser encontrado, este tipo de leite tem melhor digestibilidade em relação ao leite de vaca, com aproximadamente o mesmo número de calorias. Atende às pessoas com intolerância à lactose.
Leite de soja: Este tipo de leite não contém colesterol nem lactose, apresentando quase a mesma quantidade de proteínas do leite de vaca. No entanto, por serem proteínas de origens diferentes (vegetal), ele não é aconselhável como substituto integral do leite de vaca. É recomendado para casos de anemia (contém ferro), para diabéticos e pessoas pós-operadas.

lupos doença muito perigosa cuidado ela mata

Lúpus Eritematoso Sistemico - O que é? Sintomas, Causas e Tratamento

O lúpus é uma doença autoimune que pode afetar qualquer pessoa, é bastante perigosa, por isso deve ter acompanhamento médico e tratamento constante.

Atualizado em 18 de junho de 2013 - 03h07

A saúde é algo essencial para a vida de qualquer ser humano, somente com ela que conseguimos realizar qualquer tarefa diária, como trabalhar, estudar, realizar exercícios, entre outras coisas. Sabemos que pra isso é importante um estilo de vida saudável, com alimentação balanceada, atividades físicas regulares e visitas periódicas ao médico. Mesmo com todos esses cuidados, algumas doenças ainda podem afetar nossa saúde, aparecendo de forma repentina e devastadora.

Doenças autoimune

As doenças autoimune são caracterizadas quando o nosso corpo, através do sistema imunológico ataca e destrói tecidos e órgãos saudáveis, causando degeneração e inflamações.
É uma doença bastante perigosa e que pode levar a morte em pouco tempo. Um exemplo desse tipo de doença é o lúpus eritematoso sistêmico (LES).

Lúpus

O que é?

O lúpus é uma doença autoimune, que a longo prazo pode afetar articulações, pele, cérebro, rins e outros órgãos.

Causas

A causa do lúpus ainda não é totalmente conhecida, mesmo com diversos estudos sobre o assunto. Apesar disso sabe-se que é uma doenças mais frequente em mulheres, e que pode ocorrer em qualquer idade.

Sintomas

Os sintomas variam de acordo com cada pessoa, e podem aparecer e desaparecer. Porém, praticamente todos os que possuem a doença, sofrem de dores e edemas nas articulações, chegando até a desenvolver artrite. Os locais mais afetados são os punhos, joelhos, mãos e dedos.

Alguns outros sintomas são:

• Perda de cabelo;
• Fadiga;
• Irritações na pele do rosto em forma de "borboleta";
• Feridas na boca;
• Mal-estar;
• Dores no peito ao inspirar profundamente.

Dependendo da parte do corpo mais afetada, o lúpus ainda pode causar:

• Coração – Arritmias (ritmo cardíaco anormal);
• Pele – Coloração irregular na pele, fenômeno de Raynaud (dedos mudam de cor no frio);
• Sistema digestivo – Náuseas, vômitos e dores abdominais;
• Cérebro e sistema nervoso – Convulsões, alterações de personalidade, dormência e problemas de visão.

Tratamento

Infelizmente o lúpus é uma doença que ainda não tem cura, o objetivo do tratamento é o controle dos sintomas, para que o paciente possa ter uma vida normal.
Quando a doença é branda, o tratamento é feito com:

• Uso de protetor solar, roupas protetoras e óculos de sol;
• Anti-inflamatórios;
• Pomadas com corticoide;
• E alguns outros.

Já no caso da doença ser mais grave, o risco de morte é grande, e isso requer um tratamento mais forte, com especialistas e com altas dosagens de remédios.
- Importante: Pessoas que possuem lúpus, devem ter um acompanhamento médico frequente, com realização de exames periódicos e tratamento constante. Pois trata-se de uma doença muito perigosa, e que pode levar a morte facilmente.

Lúpus Eritematoso Sistemico - O que é? Sintomas, Causas e Tratamento

O lúpus é uma doença autoimune que pode afetar qualquer pessoa, é bastante perigosa, por isso deve ter acompanhamento médico e tratamento constante.

Atualizado em 18 de junho de 2013 - 03h07

A saúde é algo essencial para a vida de qualquer ser humano, somente com ela que conseguimos realizar qualquer tarefa diária, como trabalhar, estudar, realizar exercícios, entre outras coisas. Sabemos que pra isso é importante um estilo de vida saudável, com alimentação balanceada, atividades físicas regulares e visitas periódicas ao médico. Mesmo com todos esses cuidados, algumas doenças ainda podem afetar nossa saúde, aparecendo de forma repentina e devastadora.

Doenças autoimune

As doenças autoimune são caracterizadas quando o nosso corpo, através do sistema imunológico ataca e destrói tecidos e órgãos saudáveis, causando degeneração e inflamações.
É uma doença bastante perigosa e que pode levar a morte em pouco tempo. Um exemplo desse tipo de doença é o lúpus eritematoso sistêmico (LES).

Lúpus

O que é?

O lúpus é uma doença autoimune, que a longo prazo pode afetar articulações, pele, cérebro, rins e outros órgãos.

Causas

A causa do lúpus ainda não é totalmente conhecida, mesmo com diversos estudos sobre o assunto. Apesar disso sabe-se que é uma doenças mais frequente em mulheres, e que pode ocorrer em qualquer idade.

Sintomas

Os sintomas variam de acordo com cada pessoa, e podem aparecer e desaparecer. Porém, praticamente todos os que possuem a doença, sofrem de dores e edemas nas articulações, chegando até a desenvolver artrite. Os locais mais afetados são os punhos, joelhos, mãos e dedos.

Alguns outros sintomas são:

• Perda de cabelo;
• Fadiga;
• Irritações na pele do rosto em forma de "borboleta";
• Feridas na boca;
• Mal-estar;
• Dores no peito ao inspirar profundamente.

Dependendo da parte do corpo mais afetada, o lúpus ainda pode causar:

• Coração – Arritmias (ritmo cardíaco anormal);
• Pele – Coloração irregular na pele, fenômeno de Raynaud (dedos mudam de cor no frio);
• Sistema digestivo – Náuseas, vômitos e dores abdominais;
• Cérebro e sistema nervoso – Convulsões, alterações de personalidade, dormência e problemas de visão.

Tratamento

Infelizmente o lúpus é uma doença que ainda não tem cura, o objetivo do tratamento é o controle dos sintomas, para que o paciente possa ter uma vida normal.
Quando a doença é branda, o tratamento é feito com:

• Uso de protetor solar, roupas protetoras e óculos de sol;
• Anti-inflamatórios;
• Pomadas com corticoide;
• E alguns outros.

Já no caso da doença ser mais grave, o risco de morte é grande, e isso requer um tratamento mais forte, com especialistas e com altas dosagens de remédios.
- Importante: Pessoas que possuem lúpus, devem ter um acompanhamento médico frequente, com realização de exames periódicos e tratamento constante. Pois trata-se de uma doença muito perigosa, e que pode levar a morte facilmente.

o que comer antes do treino

A alimentação antes do treino fornece ao corpo os nutrientes necessários para a melhor performance possível

Está difícil eliminar as últimas gordurinhas e transformá-las em músculos? O problema deve estar na alimentação. "Sem glicogênio (a energia vinda dos carboidratos), o corpo tem mais dificuldade de queimar gordura. Pior, rouba proteína da massa magra para usar como combustível. E aí lá se vai o músculo e a gordura fica", diz Cibele Crispim. Além disso, existe o risco de hipoglicemia (baixa de açúcar no sangue), que provoca tontura e até desmaio. Mas não é qualquer alimento que resolve. Dependendo do intervalo que você tem entre comer e treinar, deve priorizar alguns nutrientes e dispensar outros, buscando melhorar o rendimento. "Até uma hora e meia antes do treino, coma proteína (ovo, atum, peito de peru), importante para a recuperação e a manutenção dos músculos, e carboidrato (pães e biscoitos integrais e frutas), que faz com que o organismo consuma açúcares e gordura durante o exercício", explica Alessandra Caviglia, nutricionista.

Só dá para você comer uma hora antes do exercício? Então fique apenas com o carboidrato e dispense a proteína. Caso esse intervalo seja ainda menor (de 40 a 30 minutos) prefira biscoitos e pães refinados — eles ficam menos tempo no estômago e garantem a energia necessária para malhar. "A proteína tem uma digestão mais demorada e, ingerida perto da aula, pode causar mal-estar, atrapalhando o desempenho", diz Cibele. É por isso que aquele inocente iogurte consumido no caminho da academia parece brincar de vaivém durante a aula.

Porém, terminado o treino, a proteína volta a ser bem-vinda. "O ideal é consumi-la na primeira hora após a aula, quando as fibras musculares, que sofreram microlesões durante o exercício, começam a se regenerar", diz Cibele. Uma nova dose de carboidrato também é fundamental. "Ele vai ajudar o corpo a se recuperar do desgaste, poupando novamente o músculo", completa a nutricionista, que, a seguir, recomenda vários lanchinhos para você comer antes e depois de malhar e — como Isabel (a administradora de website) — melhorar a performance e o resultado no seu corpo.

Exercício principal: musculação

Estas sugestões são ideais para você comer até uma hora antes do treino - garantindo energia para o exercício. E até uma hora depois, para recuperar o pique e poupar os músculos.

Se você malha ao acordar
Antes: 1 pão francês com 1 col. (sobremesa) de cream cheese light + 1 suco de uva diluído em água (evite as opções concentradas).
Depois: 1 sanduíche (pão sírio com ricota temperada) + 1 suco de melancia.

Se você malha ao no meio da manhã
Antes: 1 barra de cereais (evite a versão light que, por ser livre de açúcar, demora mais para fornecer energia).
Depois: 1 copo de leite desnatado com achocolatado + 5 biscoitos simples.

Se você malha na hora do almoço
Antes: 5 biscoitos de água e sal + 1 copo de suco de fruta diluído em água.
Depois: (almoço) 1 prato (raso) de massa com molho à bolonhesa + 1 prato (sobremesa) de salada (alface, cenoura, kani) + 1 pêssego.

Se você malha no meio da tarde
Antes: 1 fatia de bolo sem recheio nem cobertura.
Depois: 1 sanduíche de pão integral com frango desfiado, ricota e rúcula + 1 suco de laranja.

Se você malha no final da tarde
Antes: 1 maçã.
Depois: 1 iogurte desnatado com 1 banana picada, aveia e mel, se a aula terminar até uma hora e meia antes do jantar.

Se você malhar à noite
Antes: 5 torradas + 1 suco de melão.
Depois: 1 vitamina de leite desnatado batido com mamão e aveia, se o treino terminar até uma hora e meia antes do jantar.

Lanches para emagrecer e ganhar músculos

Exercício principal: aeróbico + musculação

Estas sugestões são ideais para você comer até uma hora antes do treino -- garantindo energia para o exercício. E até uma hora depois, para recuperar o pique e poupar os músculos.

Se você malha ao acordar
Antes: 3 biscoitos simples.
Depois: 1 iogurte desnatado + 1 pêssego + 1 barra de cereais.

Se você malha no meio da manhã
Antes: 1 banana, caso já tenham passado três horas do café da manhã.
Depois: 1 fatia de pão integral light com 1 col. (sobremesa) de cream cheese light + 1 maçã.

Se você malha na hora do almoço
Antes: 1 torrada com 1 col. (sobremesa) de requeijão light.
Depois: (almoço) 3 col. (sopa) de arroz integral + 1 concha de feijão + 1 hambúrguer de frango grelhado + 1 prato (sobremesa) de salada (alface, tomate, cenoura) + 1 suco de laranja.

Se você malha no meio da tarde
Antes: 3 cookies + 1 caixinha suco light.
Depois: 2 torradas + 1 fatia de queijo branco.

Se você malha no final da tarde
Antes: 1/2 pão francês na chapa (use pouca manteiga).
Depois: 5 rolinhos de presunto magro + 1 rodela de abacaxi.

Se você malha à noite
Antes: 3 biscoitos de água e sal
Depois: (jantar) 3 col. (sopa) de arroz integral + 1 omelete + 1 prato (sobremesa) de legumes no vapor + 1 suco de fruta

beterraba

 

           Os legumes e as verduras são fontes ricas em nutrientes que são essenciais para a nossa saúde, e os benefícios  desses nutrientes precisam estar presente no nosso dia a dia. Para muitas pessoas não é fácil incluir legumes e verduras em seu cardápio, mas especialistas garantem que quem consome grande quantidade desses alimentos terá um melhor funcionamento do intestino, diminui as chances de desenvolver câncer, doenças do coração, doenças crônicas e combate à obesidade.
Entre os legumes e verduras iremos dar destaque para a beterraba, pois os benefícios dela são tão grandes e variados que é um pouco difícil saber por onde começar. Conheça os benefícios da beterraba logo abaixo.

O que é a beterraba e seus nutrientes

Assim como a mandioca, cenoura, rabanete entre outros a beterraba também é uma raiz tuberosa, ela é rica em açúcar bom para o organismo, proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. A sua vitamina C é poderosa como ação antioxidante.

Benefícios da beterraba

Os benefícios da beterraba são infinitos, e possuem várias propriedades nutritivas e também medicinais. Entre os seus benefícios destacam-se o combate à anemia, distúrbios do fígado, distúrbios do baço, fortalece o sistema imunitário, regula problemas musculares e nervosos, auxilia na formação óssea, estimula a produção dos glóbulos vermelhos e ajuda na manutenção dos tecidos cerebrais.

Beterraba emagrece

Para quem quer perder aqueles quilinhos não pode deixar de incluir no cardápio os benefícios da beterraba. A beterraba possui pouquíssimas calorias e possui muitos nutrientes, por isso é perfeita para quem deseja emagrecer com saúde. A beterraba pode ser consumida de várias formas, mais a que se destaca é seu suco feito com laranja e cenoura.
Se o suco de beterraba for tomado todos os dias antes das principais refeições aliado com uma dieta e exercícios físicos, é possível perder até 6 quilos em 10 dias e outro beneficio é a eliminação das temíveis celulites.

Benefícios da beterraba para a pele

O suco de beterraba não serve só para emagrecer, mas também deixar sua pele com uma aparência mais saudável e aquela aparência de pele bronzeada. Como a beterraba é um legume de cor vermelha ela possui a função de dar mais fortificação ao sangue, por isso sendo consumida reflete na pele uma cor mais saudável.

os benefícios do pão

Se você está de olho no ponteiro da balança, é bem provável que passe longe dos deliciosos pãezinhos ou se sinta culpada ao ingeri-los. Mas nem todos eles são uma armadilha para a boa forma. Além de saborosos, os integrais são repletos de nutrientes que contribuem para a saúde e ajudam você a se sentir saciada.

Mais que gostoso

São os ingredientes presentes em cada receita que definem o quão saudável o pãozinho é. O principal deles é a farinha, que pode ser integral, enriquecida com ferro, ácido fólico, fibras, etc. As farinhas são compostas por carboidratos, substâncias que garantem a energia necessária para o dia a dia. Por isso, nada de cortá-las radicalmente da sua alimentação.

Por outro lado, quando são compostos por fibras, os pães podem ser um aliado na dieta. “Os que são feitos com farinhas integrais podem proporcionar maior saciedade devido à quantidade de fibras existentes”, explica a nutricionista Raquel Maranhão. Assim, quanto mais satisfeita estiver, menos comida irá ingerir e, consequentemente, mais peso irá perder. “Essa quantidade maior de fibras auxilia no melhor funcionamento intestinal, na formação do bolo fecal e sua consistência, e também apresenta ação na prevenção de cânceres intestinais”, complementa. Além disso, os pães integrais possuem vitaminas, minerais e um menor índice glicêmico, outro fator importante para a boa forma.

Consumo adequado

Para manter os pneuzinhos longe, prefira os pães com cereais e grãos. Mas atenção à dica da especialista: “muitas vezes, apesar de haver mais grãos num determinado tipo de pão, não quer dizer que este apresenta mais fibras”. Então, cheque o rótulo e não deixe de observar as calorias, já que essas sementes são fontes de gorduras que, mesmo sendo boas, podem balançar o peso.

O horário da ingestão também influencia na dieta. “O ideal é que sejam evitados nos fins da tarde e à noite, devido à quantidade de carboidratos, já que nesses horários, na maioria das vezes, o gasto energético do organismo é menor”, alerta Raquel. Se quiser fazer um lanchinho no jantar, opte por recheá-lo com uma carne magra (proteína) e salada (fibras) – que contribuem para a diminuição do índice glicêmico –, e fuja de pastas e molhos com maionese ou creme de leite. E quem não se adapta ao sabor dos pães integrais pode, por exemplo, optar por aqueles com sabores, como os feitos de cenoura e de iogurte.

Compare!

Veja a média de calorias dos principais tipos de pães e suas características:

Integral: 80kcal/fatia. Pela presença de fibras, pode contribuir para a saciedade e funcionamento intestinal.

Francês: 135kcal/unidade. Produzido com farinha refinada, é absorvido mais rapidamente, o que o faz ter poder de saciedade reduzido.

Grãos: 60kcal/fatia. Também pode contribuir para a saciedade e funcionamento intestinal.

Centeio: 119kcal/fatia. Rico em fibras e sais minerais.

Soja: 60kcal/fatia. Esse ingrediente tem fitoestrógeno, composto com função semelhante ao estrógeno, hormônio feminino.

Iogurte: 47kcal/fatia. Apresenta leite fermentado em sua composição, garantindo sabor mais adocicado.

Sírio: 90kcal/unidade (pequena). Quando fino, pode ser boa opção com frios magros e saladas.

Italiano: 79kcal/fatia. Apresenta massa aerada, sem benefícios comprovados.

De forma: 78kcal/fatia. Também é produzido com farinha refinada, sendo absorvido mais rapidamente, o que o faz ter poder de saciedade reduzido.

De hambúrguer: 224kcal/unidade. Tem as mesmas características do pão de forma

pao

quais são os benefícios do pao


 Deite por terra o velho mito de que engorda
Desde que não o coma em doses industriais, o que engorda no pão é apenas aquilo que lhe juntamos: doce, manteiga, queijo... Ingerido na medida certa, o pão traz inúmeros benefícios à sua alimentação: vitaminas e minerais e hidratos de carbono de absorção lenta.

As ideias erróneas que consideram o pão demasiado calórico e prejudicial para a linha comprometem a boa mesa e a saúde. Base da pirâmide alimentar, o pão é uma fonte generosa de hidratos de carbono (sobretudo de absorção lenta) e fibra, dois nutrientes essenciais.

Depois de ingeridos, os hidratos de carbono de absorção lenta fornecem energia ao organismo durante várias horas, ajudando a saciar a fome e os níveis de açúcar no sangue; a fibra, para além de contribuir também para a sensação de saciedade, facilita a digestão e previne a obstipação.

Mais: o pão contém muito pouca gordura e, se for de mistura ou integral, tem uma dose extra de fibra e é rico em minerais (magnésio e fósforo) e vitaminas (B1, em particular).

O melhor: em termos calóricos, ronda as 200 calorias por cada 100 gramas, (pão de milho: 185 kcal; pão de trigo integral: 221 kcal; pão de trigo: 289 kcal), um valor inferior ao de outros derivados dos cereais utilizados em sua substituição (por exemplo: tosta de trigo: 378 kcal/100g; gressinos: 396 kcal/100g).

Precisa de mais motivos para ter sempre pão à mesa?
Os vários pães distinguem-se entre si de acordo com:

A farinha
Quando o pão é feito com farinha refinada (utiliza apenas o interior do grão do cereal: trigo, milho ou centeio) trata-se de pão branco. Quando a matéria--prima é a farinha integral (utiliza o grão completo) trata-se de pão integral. Há ainda o pão de mistura (chamado saloio ou caseiro), feito com a mistura das duas farinhas.

A água
Quanto mais água, mais oco fica, digamos assim.

Tempo de processo
Quanto mais amassado for o pão, mais mais duro e compacto fica; se fermentar mais, o miolo fica mais esponjoso.

O forno
Dependendo da utilização do forno a lenha, industrial ou a gás, a côdea será mais ou menos estaladiça e dourada.


As vantagens e os perigos de cada uma das variedades

Tostas e gressinos
Tanto as tostas como os gressinos têm menos água e mais hidratos de carbono do que o pão, o que aumenta o seu valor calórico em mais de 100 calorias por cada 100 gramas. São fáceis de digerir e cómodos para petiscar, mas é conveniente controlar a quantidade.

Integral
O pão integral contém mais fibra, vitaminas e minerais. Como não é submetido a um refinamento, mantém mais nutrientes que o resto dos pães.

Árabe
É o bem conhecido pão de pita, também denominado pão ázimo. Diferencia-se dos restantes porque não contém fermento e é ainda mais pobre em gorduras. Complete o seu valor nutritivo recheando-o com verduras.

Com especiarias ou frutos secos
Estes pães são obtidos acrescentando à massa base ervas ou especiarias, sementes de sésamo, passas ou nozes, que contêm gorduras poli-insaturadas, e ainda alguns vegetais como abóbora ou cenoura, repletos de vitaminas. Também os há com chocolate, um grande antioxidante. Devem ser ingeridos com moderação pois são mais calóricos (pão de trigo integral com sementes de sésamo: 244 kcal por 100 gramas).

Branco
O pão de forma, as carcaças, os enfarinhados, a baguette ou os pãezinhos de leite são elaborados com farinha refinada, fermento e água, sendo esta última responsável pelo seu miolo tão esponjoso. Estes pães contêm muitos hidratos de carbono de absorção rápida e nenhuma fibra. O pão de mistura e o integral têm sempre mais benefícios saudáveis.

Milho
O pão feito com farinha de milho contém mais hidratos de carbono que o tradicional, apesar de ser pobre em gorduras. É o menos calórico dos pães (185 kcal por 100 g) Se for 100% de milho é adequado para celíacos.

Soja
Fonte de isoflavonas (estrogénios vegetais), a soja pode ser uma grande aliada durante a menopausa. O pão de trigo integral com soja permite-lhe integrar esta leguminosa na sua alimentação diária.